CAFÉ COM NOTÍCIAS: Comida di Buteco

#ComidaDiButeco: Festival gastronômico mostra histórias que começaram em volta da mesa

maio 03, 2019

#Gastronomia: Petiscos inéditos são as estrelas da 20ª edição do Comida di Buteco em Belo Horizonte

abril 10, 2019

De 12 de abril a 12 de maio acontece a 20ª edição do festival gastronômico @ComidaDiButeco em Belo Horizonte. O evento – que teve início na capital mineira e se espalhou por todo Brasil, é conhecido por ser valorizar pratos típicos da chamada "cozinha raiz". Com petiscos inéditos criados especificamente para esta edição, a novidade deste ano é que todos os pratos participantes terão preço fixo de R$ 20 em comemoração aos 20 anos do concurso.

Em Minas Gerais, as cidades de Juiz de Fora, Montes Claros, Uberlândia, Poços de Caldas, Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano também participam desta edição. O concurso que teve origem no ano de 2000 em BH e, atualmente, cobre todo o país, também está sendo realizado simultaneamente em 21 cidades do país. Além disso, desde 2016 o concurso elege também o "MELHOR BUTECO DO BRASIL".

Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do #ComidaDiButeco como “ESPONTÂNEOS”. Trata-se de estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes, outras pessoas da família do dono trabalham ali também.

Numa trajetória onde muitas histórias de vidas foram contadas e transformadas, o concurso já extrapolou sua natureza e se tornou um grande movimento nacional de valorização da cultura de buteco e cozinha de raiz.

Ele é, propositadamente, realizado simultaneamente e na mesma época do ano (abril/maio) em todas as cidades, num esforço de demarcação de ABRIL como MÊS DO BUTECO NO BRASIL. E assim, valorizar e dar importância de calendário à esse ícone da sociabilidade brasileira, o BUTECO. Abaixo, confira os locais dos bares participantes em BH:

“Fico muito impressionado com a capacidade que o Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil melhor”, analisa Paulo Solmucci, presidente Nacional da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

O campeão de 2018 foi o Bar Bambú (Rua Divisa Nova, 670, Bairro Salgado Filho, BH/MG) que venceu o concurso pela primeira vez. O prato em destaque foi o "Pirô na batatinha", de batata recheada com copa lombo assado e desfiado com requeijão cremoso e regado com molho barbecue.

Já nesta edição eles vão oferecer o petisco "Bem combinado", com bisteca assada, servida com purê de mandioca, crocância de torresmo e molho de panceta. Nestes 20 anos de #ComidaDiButeco, o estabelecimento que mais participou foi o Café Palhares, no centro da cidade. Ele já disputou em 15 concursos e, nesta edição, concorre com um prato de bolinhos de carne bovina moída empanados na batata palha.

Como funciona?

Na primeira etapa do #ComidaDiButeco, em cada uma das cidades os butecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Já na segunda etapa do concurso, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o MELHOR BUTECO DO BRASIL, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Viabilidade

De acordo com os organizadores, o @ComidaDiButeco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.

“O Comida Di Buteco é um concurso democrático e que valoriza o potencial gastronômico regional presente em diversas cidades do país”, afirma Patricia Audi, vice-presidente executiva de Comunicação, Marketing, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Santander.

Fotos: Divulgação / Reprodução.

“Dentro de nossa proposta de apoiar inovações empreendedoras e culturais, enxergamos a gastronomia como uma grande forma de expressão de nosso povo, além de representar uma cadeia geradora de empregos e renda”, completa Patrícia.

Durante o período do concurso, o @BancoSantander realizará diversas ações nos locais participantes, inclusive um jogo americano personalizado, e presença com destaque nas peças de merchandising presente em todos os butecos participantes. Além disso, os clientes do banco que efetuarem o pagamento com cartões do banco ou com o Santander Pass terão 10% de desconto no valor da batata frita participante do concurso.

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Wander Veroni

Jornalista

Belo Horizonte

15ª edição do Festival Gastronômico Comida di Buteco em BH

abril 10, 2014

Belo Horizonte

Comida di Buteco 2013 valoriza redes sociais, linguiça e mandioca

abril 12, 2013

Encontro com os amigos e familiares, bebida gelada e tira-gostos únicos. Esta é a proposta da 14ª edição do #ComidaDiButeco que acontece de 12 de abril a 12 de maio, em Belo Horizonte. Este ano a mandioca e a linguiça são os ingredientes obrigatórios para a criação dos pratos do concurso que visa eleger o melhor tira-gosto e o melhor estabelecimento da cidade. Ao todo, 45 botecos participam do festival apresentando um total de 400 petiscos. Clique aqui e descubra o endereço dos botecos participantes.

Sob slogan Buteco, a verdadeira rede social, a proposta desta edição do festival é estar cada vez mais conectada com as pessoas, incentivando que elas visitem os botecos participantes e compartilhem as suas opiniões nas redes sociais – seja tirando uma foto no instagram , curtindo uma postagem no Facebook ou marcando um lugar no foursquare, estimulando para que outras pessoas possam apreciar os pratos exclusivos criados especialmente para o concurso. Ainda, pelo site, é possível baixar um aplicativo para celular Android ou iPhone, além de um Guia Completo em PDF.

O concurso funciona da seguinte maneira: cada bar/boteco participante cria um petisco para concorrer, a partir dos ingredientes que são o tema do festival. O público e um corpo de jurados visitam estes estabelecimentos e dão uma nota para o local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de zero a dez, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.

Para o gastrônomo Eduardo Maya, um dos sócios do #ComidaDiButeco, a inserção de ingredientes específicos em algumas edições tem o objetivo de chamar a atenção para elementos típicos da cozinha brasileira ou que influenciaram nossa cozinha e que representam nossa rica identidade culinária. “O mais importante é que a escolha desses ingredientes reforçam a missão do concurso de valorizar e resgatar a cozinha de raiz”.

O gastrônomo explica ainda que a escolha da mandioca e linguiça para a edição deste ano é porque são ingredientes encontrados em várias partes do Brasil. “Nas minhas andanças pelo país, de norte a sul, eu comi mandioca de alguma forma. Já a escolha da linguiça se deu, por se tratar de um produto com raízes históricas muito antigas e que figura nas nossas mesas, em praticamente todas as regiões do país. Entendo que o brasileiro tem uma paixão especial pela carne e a linguiça seria uma boa “escolta” à mandioca como convidada dessa edição”, diz Eduardo.

Butecar

Em 2013, pela primeira vez o festival será realizado simultaneamente em outras 15 cidades do país, além da capital mineira: São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Campinas (SP), Belém (PA), Fortaleza (CE), Manaus (AM), Ribeirão Preto (SP) e Rio Preto (SP), Ipatinga (MG), Juiz de Fora (MG), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG) Goiânia (GO) e Uberlândia (MG).

No dia 18 de maio, ao meio-dia, acontece a Saideira do Comida di Buteco 2013, no Largo da Saideira, na av. Cristiano Machado, 3450, no bairro União, em Belo Horizonte. Entre as atrações estão confirmados os show do Skank, Mart’nalia e Aline Calixto. Os ingressos já estão à venda por R$ 120 (inteira) e R$ 60 (meia-entrada) nos 45 botecos participantes, além de postos de vendas espalhados pela cidade e no site Ingresso Rápido.

Em 2012, o Queijo Minas foi o tema do @_comidadibuteco e 3.3 milhões de pessoas circularam nos botecos participantes do concurso, gerando mais de 3.600 empregos diretos. Uma curiosidade é que para surpresa da organização, muitas pessoas não sabiam exatamente qual era o legítimo Queijo Minas e tanto os donos de botecos, como o público, acabaram por entender melhor um dos principais ícones da cultura alimentar mineira.

Desse modo, o festival – criado em 2000, na extinta Rádio Gerais, em BH, contribuiu e vem contribuindo para que os donos de boteco entendam o valor da culinária de raiz. “O Comida di Buteco leva as pessoas ao lugar mais genuíno onde podemos vivenciar essa cozinha: o boteco. Nele, a cozinha de raiz encontra seu segundo habitat, depois da casa de nossas avós. Coincidentemente, há mais ou menos uns seis anos, a gastronomia ao redor do mundo vem enaltecendo a culinária de raiz, e garantindo lugar de nobreza aos ingredientes, pratos e petiscos mais típicos e que representam a identidade dos lugares”, comenta Eduardo.

Fotos: Divulgação.

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Wander Veroni

Jornalista

Belo Horizonte

Comida di Buteco 2012 em BH enaltece o queijo minas como ingrediente principal

abril 14, 2012

De 13 de abril a 13 de maio, 41 botecos vão concorrer ao título de melhor tira-gosto de Belo Horizonte. Trata-se do Festival Comida di Buteco 2012 que está em sua 13ª edição na capital mineira. Símbolo da culinária de Minas Gerais, o queijo minas é o tema dos pratos deste ano. Além disso, todos os petiscos participantes do festival serão comercializados por até R$ 22,90. Clique aqui para saber os 41 bares participantes.

Lançado em Belo Horizonte em 2000, o @_comidadibuteco ganhou repercussão nacional e se espalhou por outras 15 cidades em todo o país. Em 2011, 2,3 milhões de pessoas prestigiaram o evento gastronômico. Com o tema “Chegou a hora de provar que você entende de Buteco”, o público que irá percorrer os bares participantes poderão avaliar os tira-gostos de zero a 10, ao lado de um júri selecionado, onde cada um tem 50% de peso na votação. O grande vencedor será conhecido na festa da Saideira, que acontece no último dia do festival.

“A expectativa é que durante o circuito sejam consumidas 41 toneladas de queijo minas nos botecos participantes. Em alguns botecos, a iguaria é o ingrediente principal, em outros está na composição dos pratos e têm aqueles que preferiram usá-lo como molho”, diz o gastrônomo e idealizador do concurso, Eduardo Maya. Ainda, neste ano participam do concurso 400 botecos de oito estados brasileiros.

Prato "Divina Tentação" do Bar da Claudinha, um dos concorrentes
do festival. Foto: Divulgação.

Uma das regras estipuladas para o concurso é que todos os tira-gostos devem ser próprios para palito ou garfo, sem a necessidade de uso individual de pratos. “Além desses tira-gostos, 39 estabelecimentos vão comercializar pratos utilizando Doritos, um dos apoiadores do concurso”, explica Maya.

No dia 19 de maio, acontece a Festa Saideira do Festival Comida di Buteco 2012, com o anúncio dos vencedores da 13ª edição do concurso. A comemoração acontecerá no Largo da Saideira, na avenida Cristiano Machado, 3.450, bairro União, a partir das 12h. Para comprar o seu ingresso, clique aqui. O evento terá apresentações de Nando Reis, Monobloco e Aline Calixto, entre outras. Ao contrário dos anos anteriores, em 2012 a Saideira será realizado em apenas um dia com expectativa de receber 13 mil pessoas.

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Wander Veroni

Jornalista

Belo Horizonte

Comida di Buteco 2011 – 12ª edição valoriza a culinária do norte de Minas Gerais

maio 17, 2011

Reunir os amigos numa mesa de bar, prosear à vontade e experimentar tira-gostos criativos e saborosos. Essa é a proposta do festival Comida di Buteco 2001, um evento gastronômico que existe há 12 anos em Belo Horizonte e que chegou a votação final dos pratos/bares participantes nesse domingo (15/05). A estimativa de público é de cerca de 800 mil pessoas por edição, com mais de 160 mil votos nos pratos participantes.

O tema deste ano é valorizar os pratos típicos da culinária do norte de Minas Gerais, tais como peixes do Rio São Francisco, carne de sol, requeijão escuro, manteiga de garrafa, feijão andu, seriguela, rapadura, pequi, entre outros, cujos ingredientes são muito parecidos com os da região nordeste. De acordo com os organizadores do festival, um prato participante não pode custar mais do que R$ 21,90.

Neste ano, o evento tem a participação de 41 bares da capital mineira e 15 de outras cidades, como Ipatinga, Juiz de Fora, Montes Claros, Poços de Caldas e Uberlândia. Além disso, o evento acontece, simultaneamente, em nove cidades de outros Estados, como Belém, Campinas, Fortaleza, Goiânia, Manaus, Rio de Janeiro, Ribeirão Preto, Salvador e São José do Rio Preto.

Segundo os realizadores do concurso, as 15 cidades foram escolhidas pela sua "vocação botequeira" e a idéia é levar o festival para São Paulo no ano que vem. Clique aqui para ver uma reportagem em que a repórter Juliana Cunha, da Folha de S. Paulo, percorre os bares participantes em BH e descobre algumas histórias interessantes.

A Festa da Saideira, que marca o fim do Comida di Buteco 2001, e a divulgação do resultado do concurso, acontece nos dias 21 e 22 de maio. Na festa de encerramento, todos os bares concorrentes participam com barraquinhas de tira-gostos. A eleição do melhor tira-gosto é feita pela empresa de pesquisa Vox Populi, que também avalia o estabelecimento, fornecendo informações que podem ser usadas como consultoria do que pode ser melhorado no bar.

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Wander Veroni

Jornalista

#ComidaDiButeco: Festival gastronômico mostra histórias que começaram em volta da mesa

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15ª edição do Festival Gastronômico Comida di Buteco em BH

Comida di Buteco 2013 valoriza redes sociais, linguiça e mandioca

Comida di Buteco 2012 em BH enaltece o queijo minas como ingrediente principal

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