#CaféEntrevista: Eduardo Maya fala sobre o projeto da Feirinha Aproxima em BH
outubro 11, 2014 |
| Foto: Carol Thusek / Fan Page Projeto Aproxima / Reprodução. |
Uma ideia completamente diferente de
tudo que já passou por Belo Horizonte.
Uma Feirinha mensal que aproxima produtores mineiros, chefes de cozinha e o
público em um ambiente completamente descontraído. Esta é a síntese do projeto
da Feirinha Aproxima, que
vai para a sua quinta edição em novembro e acontece todo primeiro sábado do mês
no Mercado Distrital do Cruzeiro
(rua Ouro Fino, 452, Cruzeiro), das 10h às 17h. A entrada é gratuita.
No último final de semana, a minha
timeline nas redes sociais foi invadida por fotos de amigos meus participando
da Feirinha Aproxima, em BH.
Fiquei curioso para saber do que se tratava. A resposta veio em forma de post no
blog da amiga jornalista Kika Castro, que assim como eu, ficou encantada
com fartura de cheiros, temperos e sabores que a Aproxima proporcionava.
Como sou inquieto, tinha que saber
ainda mais sobre a Feirinha. Para isso, fui conversar com o chefe Eduardo Maya,
criador do Projeto Aproxima. Para
quem não sabe, Maya foi um dos idealizadores do Festival Comida di Buteco. Depois que se desligou do festival, ele
está trabalhando ainda mais para aproximar a culinária mineira dos mineiros, do
Brasil e do mundo. Gentilmente, Eduardo Maya topou conversar com o Café com Notícias e falou tudo e mais
um pouco da Feirinha Aproxima. Acompanhe:
1) Como surgiu a ideia de criar o projeto da Feirinha
Aproxima?
A Feirinha Aproxima surgiu quando ainda estava à frente do Comida di Buteco. Sentia falta de algo
que pudesse aproximar produtores, dos bares, restaurantes e, principalmente, do
público e que fosse em um outro tipo de ambiente. Depois que saí do Comida di Buteco e passei por um
período sabático resolvi colocar essa ideia em prática.
A Feirinha Aproxima faz parte do Projeto
Aproxima. Uma iniciativa que quer levar a gastronomia mineira para um maior
número de pessoas. Com isso, o Projeto
Aproxima possui três braços: uma feirinha que acontece no primeiro sábado
de todo mês; um espaço para aproximar produtores do público e de chefes e, num
terceiro momento, fortalecer a gastronomia mineira para os mineiros, para o
Brasil e para o mundo.
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| Fotos: Carol Thusek / Fan Page Projeto Aproxima / Reprodução. |
2) E porque o Mercado do Cruzeiro? Existe um projeto de
levar a Feirinha Aproxima para outros lugares?
Pensamos no Mercado do Cruzeiro por ser um local tradicional de BH. Na verdade,
a ideia veio de um amigo meu, o Kuru. Ele e outras pessoas estão nesta luta
para revitalizar o Mercado e não deixa-lo que ele vire um shopping, como aconteceu
com outros espaços da nossa cidade.
E a Feirinha é uma forma de chamar o
público que já conhece o Mercado ou o público que nunca foi, mas que tem
vontade de conhecer, para ir ao local e descobrir uma Feirinha completamente
diferente de tudo que ele já viu na cidade. E acredito que o maior sucesso da Feirinha Aproxima é isso: o boca-boca,
fora o fator surpresa porque toda edição da Feirinha nos preocupamos de trazer
algo novo para surpreender o público.
Quanto ao levar para o outro local,
se não me engano, fizemos uma
edição na chegada do Rally dos Sertões, na Lagoa da Pampulha. Levamos
uma feira gastronômica e o resultado foi excelente. Mas, por ora, a
Feirinha Aproxima está no Mercado do Cruzeiro, todo primeiro
sábado do mês. O que posso adiantar para você é que estamos procurando um local
coberto para fazer a Feirinha na época das chuvas, mas ainda não temos nada
definido.
3) O que um produtor precisa fazer para participar da
Feirinha Aproxima e expor o seu produto para o público?
Com o sucesso da Aproxima, o nosso
telefone não para com produtores, chefes e cervejeiros querendo participar. O
que combinamos com eles é de fazer um rodízio com alguns expositores para que o
público encontre diversidade e produtos novos.
Para que isso aconteça, nós contamos
com o apoio do Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral de Minas
Gerais (SindBebidas), do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e Federação dos Trabalhadores na Agricultura de MG (Fetaemg).
Estes parceiros são muito importantes
porque eles treinam os produtores e dão toda consultoria necessária para que
eles possam expandir os seus negócios. Acabava que, até então, esses produtores
não tinham experiência de venda direta para o público na rua, num ambiente descontraído,
então o Aproxima não só dá esta experiência
como possibilita que estes produtores se aproximem mais do cliente, que
consigam fazer mais e mais negócios.
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| Foto: Blog Kika Castro / Reprodução. |
4) O fato da Feirinha Aproxima conter produtores de
cervejas locais chamou muito a atenção do público. Na sua opinião, faltava um
espaço na cidade que pudesse dar a chance para os produtores de cervejas locais
fossem também para as ruas?
Sem dúvida. Minas Gerais conta com
excelentes cervejarias locais e artesanais. Dentro da Feirinha Aproxima criamos o Largo
das Artesanais justamente para dar espaço para que o público possa conhecer
estas cervejarias e estas cervejarias possam também conhecer o público que,
muitas vezes, não teve ainda a oportunidade de apreciar uma cerveja artesanal.
Mas o Largo também vai abrir espaço
para vinícolas, cachaçarias e outras bebidas. Minas tem um leque super
interessante de bebidas artesanais e, inclusive, de licores, de cachaças, de
azeites, de temperos, de uma infinidade de sabores que são diferentes por conta
das particularidades de cada região do Estado. E esta é a proposta da Aproxima:
aproximar todos esses interessados pela valorização da gastronomia mineira.
5) Recentemente, um jornal publicou que a Feirinha
Aproxima iria ganhar uma edição em São Paulo e no Rio de Janeiro. Como se dará
isso? A característica mineira da feirinha será mantida?
Estamos negociando no mês de novembro
uma edição da Aproxima em São Paulo
com todas as particularidades dos sabores mineiros. A ideia é levar estes
produtores para que os chefes paulistanos possam descobrir ou se
encantar ainda mais com a gastronomia mineira. É algo muito parecido que iremos
levai para o Rio de Janeiro ano que vem.
Nós queremos fazer o seguinte:
valorizar os nossos produtores para o público paulista, carioca e porque não
dizer de todo o Brasil. Nós queremos levar os produtos e produtores mineiros
para expandir os seus negócios e que comecem gerar mais negócio e um canal de
venda, levando Minas para o Brasil. E do Brasil para o mundo. Inclusive,
Portugal já está no nosso radar.
A ideia é mostrar para o público –
seja ele mineiro, de outros estados e até mesmo de outros países, que a comida
mineira não é só feijão tropeiro e pão de queijo. É uma culinária muito rica e
cheia de detalhes regionais, o que a torna única.
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| Fotos: Carol Thusek / Fan Page Projeto Aproxima / Reprodução. |
6) Eduardo, você está sempre envolvido com projetos que
misturam cultura e gastronomia. O que a Feirinha Aproxima representa para você
neste momento e o que o público pode esperar de novidades em relações às
próximas edições?
A Feirinha em si, o Projeto Aproxima como um todo, é a
realização de um sonho. Uma vontade enorme de fazer com que a cozinha mineira
ganhe os mineiros, o Brasil e o Mundo. Temos muitas coisas que iremos implantar
ainda, mas o céu é o limite. E esta adesão do público de forma tão positiva tem
sido um presente e tanto.
O que posso falar é que cada edição
da Feirinha Aproxima é uma
experiência única. Quem já foi em mais de uma sabe do que estou falando. Quem
não foi ainda, tem que ir por que tenho certeza que não vai se arrepender. O
ambiente é muito gostoso. Para você ter uma ideia, todos os produtos expostos
na última edição que fizemos em outubro foram vendidas. Todos. Isso é muito
bacana!
Na próxima edição, o público vai ver
novas cervejarias, ver famílias inteiras trabalhando com um produto, ver
famílias redescobrindo produtos mineiros e novos sabores por meio de chefes
convidados. O que fazemos é trabalhar com uma base de 20% de novidade, pelo
menos, para dar chance de trazer coisas diferentes a cada edição. É Minas
redescobrindo Minas.
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Jornalista
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