Semana Internacional do Café acontece em Belo Horizonte
setembro 04, 2013
De 09 a 13 de setembro, Belo
Horizonte (BH) irá sediar a Semana Internacional do
Café. O objetivo do evento é apresentar para produtores e empresários
de diversas partes do Brasil e do mundo as principais tendências de mercado, as
tecnologias existentes e os instrumentos financeiros do setor.
O evento, que acontece
simultaneamente, com a 8ª edição do Espaço Café Brasil,
será realizado no Expominas, na av. Amazonas, 6.030, no bairro Gameleira, Belo
Horizonte. A entrada é franca para produtores rurais (com número do cartão do
produtor) e profissionais do setor (com CNPJ), mediante credenciamento
antecipado. Demais visitantes pagam R$ 20.
Trata-se da primeira vez que o evento
acontece na capital mineira, uma vez que Organização
Internacional do Café (OIC) raramente organiza o encontro fora de Londres,
sede da entidade. Duzentos delegados da OIC, representando mais de 70 países,
estarão em BH para discutir os rumos da cafeicultura mundial.
A escolha por Minas Gerais se deve
pelo estado ser o responsável por mais de 50% da produção brasileira. Em 2012,
o café respondeu por R$ 11,4 bilhões (produção e indústria) – o que representa
8,6% do PIB do agronegócio mineiro, que somou R$ 132,4 bilhões. A produtividade
estimada para 2013 é de 24,7 sacas por hectare.
Campeonato
Na oportunidade, também será
realizada 13º Campeonato Brasileiro de
Barista, o 3º Campeonato Brasileiro
de Preparo de Café e o 6º Campeonato
Brasileiro Cup Tasters, realizados pela Associação Brasileira de Cafés e Baristas (ACBB).
De acordo com o diretor de
comunicação da ACBB, Pedro Lisboa, essa será a primeira vez que os campeonatos
serão realizados fora de São Paulo. “Os
eventos são shows que reúnem os melhores profissionais do país, uma
oportunidade única para o público de Belo Horizonte aprender um pouco mais
sobre o universo do café”.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail
info@acbb.com.br
. Os prêmios são as participações (passagem, hospedagem e alimentação) dos
vencedores nos Campeonatos Mundiais em
2014.
Profissão
Em 2010 a Comissão de Trabalho, de
Administração e Serviço Público aprovou a regulamentação da profissão de barista, assim como a regulação do
serviço. Para se tornar um, é necessário ter acima de 18 anos, ter concluído o
ensino médio e o curso de especialização na técnica de barista.
O barista é o profissional especializado no café: desde a plantação,
passando pelos métodos de beneficiamento, torra, até o preparo de bebidas mais
elaboradas.
O bom barista deve conhecer tudo
sobre o assunto: plantio, colheita, história, cultura, variedades,
características sensoriais, torra, moagem, saber distinguir e identificar
através do olfato e do paladar a diferença entre os grãos, ter técnica para
preparar diversos métodos de café e drinks, entre outros.
Além das cafeterias, o barista pode atuar também em padarias,
restaurantes, confeitarias e hotéis. A profissão é, relativamente, nova no
mercado e falta mão de obra qualificada no mercado. Surgiu na Itália há 20 anos
e no Brasil começou há menos de dez anos de forma profissional. Atualmente, são
aproximadamente cinco mil profissionais com salário médio de R$ 1,3 mil.
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Jornalista
3 comentários
Sou apaixonada por café. Vou ao evento no dia do concurso só para experimentar uma xícara dessas. Pena que aqui em BH as cafeterias são muito caras e elitizadas. A cidade precisa rever isso.
ResponderExcluirOiiiiii!!
ResponderExcluirConfesso que se estivesse em BH não perderia esse evento por nada. Amoooooooo café rsrsrs. De qualquer forma, BH está de parabéns, evento rico digno de uma capital do porte de BH.
Vendo essa xícara de café me deu uma vontade louca de tomar uma xícara. Muito interessante esse evento. Nem sabia que Minas se destacava como produtor de Café no Brasil desse jeito.
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