#Curiosidade: Biscoito ou bolacha? Aprenda dicas para manter o alimento crocante e fresquinho
julho 20, 2020 |
| Crédito: iStock / Reprodução. |
O que não falta são receitas saborosas de biscoitos, não é mesmo? Qual é o seu favorito? Biscoito acompanha café, capuccino, chá, suco ou vitamina e sempre pode ser uma opção de lanche no nosso dia-dia.
Porém, há algumas regiões do Brasil em que esse alimento é chamado de “bolacha”. Mas, qual está correto? Os dois. Mesmo assim, há quem defina como critério de desempate que a palavra “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa.
De acordo com o Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), os dois termos são equivalentes no que diz respeito à legislação e também são válidos quando se aplica sua etimologia ao modo que o alimento é produzido.
Apesar de toda a discussão, ambos podem possuir os mesmos ingredientes. A grande diferença, segundo a sabedoria popular, é o modo de preparo, fazendo com que os biscoitos (mais gordinhos) dificilmente fiquem planos como as bolachas.
Atualmente, o Brasil é o segundo maior produtor de biscoitos do mundo, com 1,2 mil tonelada fabricada por ano, segundo a ABIMAPI. Também segundo o órgão, o produto está presente em 99,9% dos lares brasileiros e a média adquirida pelas pessoas em cada visita ao mercado é de 700 gramas.
A discussão é tanta que até a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) se posicionou sobre o assunto. Segundo a Anvisa, as duas palavras servem para falar do mesmo produto. Isso consta em um decreto da agência com mais de dez anos.
De acordo com a designação de produtos do Decreto 3.029, de 16 de abril de 1999, “Biscoitos ou bolachas são os produtos obtidos pela mistura de farinha(s) e ou amido(s) com outros ingredientes, submetidos a processos de amassamento e cocção. Podem apresentar cobertura, recheio, formatos e texturas diversos”.
Seja doce ou salgado, o que importa é que um biscoito cai bem em qualquer hora do dia, não é mesmo? Mas, ninguém curte quando eles estão murchos, né? Quem nunca foi ansioso pegar um biscoito que sobrou do dia anterior e, ao morder, descobriu estar sem graça?
Em contato com o ar, o biscoito absorve umidade, ficando desse jeitinho desagradável mesmo. Por isso, confira algumas dicas sobre como conservar o alimento e salvar a sua crocância por mais tempo:
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Jornalista
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