2ª edição do Botecar quer valorizar a cultura de bares em BH
março 31, 2015
Entre os dias 8 de abril e 09 de maio,
acontece em Belo Horizonte a 2ª edição do Botecar. O festival vai
movimentar 55 bares de diferentes regiões da capital mineira, oferecendo ao público
cerveja gelada e tira-gostos que utilizam insumos 100% de raiz, numa tradução
da cultura botequeira da cidade. Para ver a lista completa de bares
participantes, clique aqui.
O Botecar foi criado em 2014 com o objetivo de retomar as raízes da
cultura tradicional de botecos, gerando um movimento de valorização,
desenvolvimento e aprimoramento do segmento em Belo Horizonte. Em 2015, os
bares participantes foram convidados a homenagear cidades mineiras à sua
escolha. E o resultado são 45 municípios de diferentes regiões lembrados nas
receitas, na decoração dos ambientes ou em objetos artesanais.
Durante os 32 dias do festival, os
frequentadores dos botecos e jurados vão avaliar os tira-gostos servidos, dando
notas para quesitos como consistência do prato, atendimento e serviço de
bebidas. Os preços dos pratos este ano variam entre R$ 15,90 e R$ 29,90.
Campeão do #Botecar2014, o Bar
Estabelecimento volta ao festival este ano e, segundo o proprietário e
cozinheiro Olívio Cardoso Filho, chega para brigar por mais um título. Natural
de Campos Altos, ele criou para esta edição o prato “pique-esconde”, um
escondidinho de frango queimado no angu de milho verde e manjericão.
“O angu de milho verde é uma tradição da cidade, das casas
que frequento até hoje quando vou lá. Se eu for a Campos Altos e não comer angu
de milho verde eu não volto feliz”, conta Olívio.
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| Fotos: Site Botecar / Reprodução. |
Segundo ele, na primeira edição do
festival o bar dele, que foi fundado há 12 anos, manteve seu público cativo e
recebeu novos clientes, tanto turistas quanto moradores de Belo Horizonte que
se tornaram frequentadores assíduos mesmo após o encerramento do Botecar. Para
atender bem ao público de 2015, ele ampliará em 40% o quadro de funcionários,
com contratação de auxiliar de cozinha, garçons, porteiro e barman.
Melhor Garçom
Prova da busca do evento por retomar
as raízes da cultura tradicional de boteco é o Chefia camarada, concurso paralelo para eleger o melhor garçom do
festival. Afinal, nada é mais tradicional e fundamental num bom bar quanto um
excelente garçom. Jussara Ferreira, do Bar
da Cida, foi a campeã de 2014 e já pensa no bicampeonato. “Um dos maiores diferenciais do Botecar pra
mim foi exatamente esse momento de valorizar nosso trabalho com a eleição do
melhor garçom”, revela.
Há mais de 10 anos na profissão, oito
deles no Bar da Cida, ela explica o
segredo para manter a clientela cativa: tratar os clientes como gostaria de ser
tratada. “Faço o melhor possível para servir
bem, estar sempre alegre e ser sempre presente na mesa para saber se os
clientes precisam de alguma coisa”, conta. A votação para escolha do melhor
garçom do #Botecar2015 é feita pelo site
oficial.
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