Cuidados com a alimentação e consumo de chocolate na Páscoa
abril 02, 2015Foto: Site Cacau Show / Reprodução. |
Com a chegada da Páscoa, o consumo de
peixes, chocolates e doces aumenta significativamente, se comparado com outras
épocas do ano. Mas, no entanto, esse período não precisa ser sinônimo de
exageros na alimentação. É o que afirma as nutricionistas da Coordenadoria de
Alimentação e Nutrição, da Diretoria de Promoção à Saúde e Agravos Não
Transmissíveis da Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais (SES-MG), Joyce
Mara Xavier e Juliana Guimarães.
De acordo com as especialistas, o bacalhau
é uma boa opção devido ao seu potencial nutritivo, rico em vitaminas B1 e D,
sódio, magnésio, proteínas e ácido graxo ômega-3 e ômega-6, grandes aliados na
prevenção de doenças cardiovasculares. É considerado um prato muito saudável.
“A dica é sempre ficar atento à
quantidade de carboidratos dos acompanhamentos, tais como arroz e batatas”,
ressalta Joyce Mara. Outras opções, que
podem deixar o cardápio muito mais saudável são salmão, pescada, atum, sardinha
e linguado.
Foto: UOL / Reprodução. |
A nutricionista lembra ainda dos
cuidados necessários para a compra de peixes frescos: observar couro/escama
firme e bem aderida, úmida e sem a presença de manchas; os olhos devem ser
brilhantes, salientes e transparentes; as escamas devem ser unidas entre si,
brilhantes e fortemente aderidas à pele; as brânquias (guelras) devem possuir
cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade e,
por fim, com odor característico e não repugnante.
Já na hora do almoço ou jantar, o
recomendado pelas nutricionistas é iniciar com um prato de salada de verduras e
legumes cozidos ou crus, pois apresentam baixa quantidade calórica e são ricos
em fibras, que dão maior sensação de saciedade. Para temperar a salada, a
melhor opção é utilizar ervas frescas como o manjericão, alecrim ou cebolinha e
salsinha, podendo acrescentar azeite, limão, vinagre, sempre preferindo os
temperos naturais. O azeite é rico em gorduras e, por isso, tenha moderação.
Para acrescentar mais sabor, utilize frutas picadas como, por exemplo, maçã,
laranja e manga.
Chocolates
Considerado um dos símbolos da
Páscoa, o chocolate, que pode ser consumido em diversos formatos (barra, bombom
ou ovo), é um alimento hipercalórico, com baixa qualidade nutricional, e contém
47 substâncias que podem levar à compulsão alimentar. A nutricionista Juliana
Guimarães ressalta que é preciso cuidado na hora de consumir o doce.
“A dica para sobremesa é consumir frutas in natura ou
doces de frutas, que além de serem menos calóricas são nutritivas e ricas em
fibras. Porém, se a vontade de comer chocolate for irresistível, prefira os
ovos de Páscoa na versão meio amargo ou com uma maior concentração de cacau
(acima de 75%), já que os outros tipos de chocolates, como ao leite, branco e
trufado, entre outros, são preparados com muito açúcar e gorduras. Quando
consumidos em excesso podem trazer prejuízos à saúde”, explica Juliana.
Foto: Blog Tudo Gostoso / Reprodução. |
A orientação é não substituir uma
refeição por uma quantidade maior do chocolate. “Não pense apenas em equilibrar calorias porque o corpo precisa de
nutrientes. De nada adiantará, pois o excesso de açúcares e gorduras irá ser
acumulado na forma de gordura, mesmo dentro da quantidade calórica calculada
para a refeição. Para ter uma ideia, comer 100 gramas de chocolate ao leite é a
mesma coisa que comer um hambúrguer com batatas fritas pequenas e um copo
pequeno de refrigerante. Uma boa dica é consumir o chocolate em pequenas
porções por dia. Tente consumir no máximo 30 a 40 gramas diárias (equivalente a
3 a 4 quadradinhos da barra comum)”, finaliza a especialista.
Outra dica importante é evitar
produtos com embalagens sujas, amassadas, com furos, abertas ou com outros
sinais de alteração na hora da compra dos ovos de Páscoa. E as dicas para não
sair da Páscoa com peso na consciência são: não optar pelas versões diet ou
light querendo se livrar da culpa, eles são tão calóricos quanto os
tradicionais e, se receber muitos ovos de presente, divida entre os amigos e a
família.
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Colaborou a jornalista Miria César,
da SES-MG.
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