CAFÉ COM NOTÍCIAS: queijo canastra

#Curiosidade: Porque o Pão de Queijo é um quitute que se tornou o maior símbolo de Minas Gerais?

agosto 17, 2019

#DicaCultural: Belo Horizonte recebe a 3ª edição do Festival do Queijo Minas Artesanal

julho 21, 2019

Entre os dias 27 e 28 de julho, acontece na Serraria Souza Pinto, em Belo Horizonte (MG), a 3ª edição do Festival do Queijo Minas Artesanal. De acordo com os organizadores, o evento pretende reunir produtores das sete regiões mineiras reconhecidas pela excelência do queijo artesanal: Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Triângulo. Para comprar o seu ingresso online, clique aqui.

Durante o festival, sete chefs mineiros vão apresentar pratos elaborados com os queijos mineiros, iguarias que já conquistaram várias premiações internacionais. Cada chef representará uma região produtora. Tanto os pratos, quanto os queijos estarão à venda no evento. Também haverá cursos e oficinas sobre a conservação correta do produto, harmonização com outros alimentos e como identificar o legítimo Queijo Minas Artesanal de leite cru.

O queijo produzido em Minas Gerais está entre os melhores do mundo! No último mês de junho, os produtores mineiros levaram para casa 51 medalhas na quarta edição do Mondial du Fromage, o Mundial do Queijo, realizado na cidade de Tours, na França. Foram três medalhas superouro, quatro de ouro, 20 de prata e 22 de bronze, número muito superior ao de medalhas conquistadas em 2017: uma superouro, uma de ouro, sete de prata e três de bronze.

Crédito: Site Doces de Minas / Reprodução.

Outros produtos mineiros de alta qualidade, tais como café, azeite, cerveja artesanal, cachaça, vinho e mel poderão ser degustados e comprados pelo público. A programação inclui ainda rodadas de negócios, apresentações musicais, dentre outras atrações.

Novos mercados

Minas Gerais sempre foi reconhecida pela qualidade dos queijos artesanais, mas, os produtores têm agora a oportunidade de ampliar seus negócios. “O queijo, que era vendido como uma commodity, vem conquistado novos mercados, e se tornou um produto gastronômico”, explica Ricardo Boscaro, analista do Sebrae Minas, instituição que é uma das realizadoras do festival.

Os estabelecimentos especializados têm investido cada vez mais em queijos artesanais para atrair a clientela. Esse novo cenário só se tornou realidade quando os produtores perceberam que não basta curar o queijo e vendê-lo, segundo Boscaro. “O consumidor quer mais, ele deseja conhecer a identidade daquilo que leva para casa. É preciso contar a história do produto – de onde veio, como é produzido, quem o faz, dentre outras particularidades”.

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Queijo Minas Artesanal também pode ser combinado com outros ingredientes para a execução de pratos! Tudo isso você poderá conhecer e provar no Festival QMA, dias 27 e 28 de julho na Serraria Souza Pinto. Só vem... 🤗 #festivalqma #aconteceembh #cervejasespeciaisbh #queijominasartesanal Ingressos festivalqma.com.br

Uma publicação compartilhada por Fest Queijo Minas Artesanal (@festivalqma) em 17 de Jun, 2019 às 6:03 PDT

Fortalecer a identidade dos queijos mineiros, agregando valor e impedindo que outros produtos de características semelhantes sejam vendidos como se fossem produzidos nas regiões de origem é a estratégia do Sebrae para garantir melhor posicionamento para os pequenos produtores no mercado.

Tradição

O processo de preparo do Queijo Minas Artesanal tem sido transmitido entre gerações desde o século XVIII. A tradição surgiu no ciclo do ouro, quando não era possível aproveitar toda a produção do leite in natura, uma vez que não havia sistemas de refrigeração e a logística era precária. Para conservar o leite, os produtores começaram a fabricar o queijo.

No início, os queijos eram produzidos apenas para consumo familiar. A melhoria genética do rebanho resultou em aumento da produção e as sobras começaram a ser vendidas. Com o tempo, o produto se tornou indispensável ao comércio local. “Hoje, a atividade é a principal fonte de renda de 20 mil produtores em 600 municípios mineiros”, afirma o superintendente técnico da FAEMG, Altino Rodrigues Neto.

Crédito: iStock / Reprodução.

O modo artesanal de fabricação do queijo à base de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, Serro e Serra do Salitre é registrado, desde 2008, como patrimônio imaterial brasileiro. O reconhecimento foi concedido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) a partir de uma demanda levantada pelos próprios produtores, em 2001.

Serviço

Festival do Queijo Minas Artesanal 2019
27 de julho (sábado): das 10h às 22h
28 de julho (domingo): das 10h às 20h
Ingressos antecipados a preço promocional pelo site Sympla.
Local: Serraria Souza Pinto, avenida Assis Chateaubriand, 809. Centro, Belo Horizonte (MG). Veja no mapa:

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Wander Veroni

Jornalista

3º Festival de Balões

#DicaCultural: São Roque de Minas é palco da 3ª edição do Festival de Balão da Serra da Canastra

junho 29, 2019

Crédito: iStock / Reprodução.

Um festival de cores, luzes e beleza espalhadas pelo céu da Serra da Canastra, em Minas Gerais. É assim que se será o 3º Festival de Balões, que acontecerá de 05 a 07 de julho na cidade de São Roque de Minas, considerada a capital turística da Serra da Canastra.

Crescendo de maneira significativa, o Festival de Balão Serra da Canastra, chega ao seu 3º ano com um aumento de público e de turistas que apreciam o #balonismo ou que desejam simplesmente conferir o contraste colorido dos gigantes, com os entornos das matas e cachoeiras da região.

O Festival acontece na Estância Capim Canastra e reúne vários pilotos em um lindo espetáculo de cores nos céus da Canastra. As atividades do evento começam antes mesmo do nascer do sol. Às 5h30 os balões levantam voo na Estância Capim Canastra para um passeio de cerca de 40 minutos.

Às 10h o público pode participar da Vivência Gastronômica Queijo Pingo de Mula, que acontece na Fazenda Santiago Batatas. Às 12h30 acontece o Tiro com Arco, uma aula com atletas federados, na Estância Capim Canastra. Já às 15h, a Queijaria Roça da Cidade recebe o Happy Hour do Balão, com a exposição da artista ceramista Denise Federico. À noite, jantares com música ao vivo e carreata de fogo são algumas das atrações.

O evento é promovido pelas empresas Estância Capim Canastra, Eco Pousada Beira de Mato e Via Aérea Balonismo, com apoio institucional da Prefeitura de São Roque de Minas por meio da Secretaria de Turismo e Cultura.

Crédito: Divulgação.

O 3º Festival de Balões é aberto para a população da cidade de São Roque de Minas e turistas que, desde a 1ª edição, vêm de várias partes do Brasil para prestigiar o evento. Esse ano, vários balões irão colorir o céu do Festival. Durante os eventos noturnos, haverá um programação completa com diversos shows, inclusive com a participação dos filhos de Nando Reis.

Como participar?

Para ir ao Festival de Balões, é importante preencher o formulário de inscrição no site oficial e escolher qual é o tipo de passeio que você pretende fazer. Os ingressos variam de R$ 100 a R$ 250. É importante lembrar que o ingresso não dá direito a hospedagem. Por isso, é importante pesquisar se ainda há vagas nos hotéis e pousadas da região, antes de comprar o seu passeio, caso você fique mais de um dia. Em caso de dúvida, entre em contato pelo e-mail: balaonacanastra@gmail.com

Onde ficar?

No site oficial do Festival de Balões, há algumas dicas de hotéis e pousadas para você se hospedar. Entre as opções está o @Hotel_Chapadão da Canastra que oferece todo o apoio logístico para os passeios pela região. As diárias promocionais para julho são de R$ 350 no apartamento standart casal, incluindo café da manhã, internet e estacionamento. Informações no site: www.chapadaodacanastra.com.br

O que comer?

Estando em São Roque de Minas, é imperdível também fazer uma parada nas muitas fazendas que produzem o típico queijo canastra. O produto, que já se tornou Patrimônio Cultural Imaterial pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), faz parte da cultura, história e tradição local e rende um roteiro delicioso. A nossa dica é ir visitar a Estância @capim.canastra.

Serviço

3º Festival de Balões na Serra da Canastra
Data: de 05 a 07 de julho
Onde: São Roque de Minas
Ingressos: www.festivaldebalaodacanastra.com.br

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Wander Veroni

Jornalista

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