CAFÉ COM NOTÍCIAS: nutrição

#Antocianinas: Livro premiado de pesquisador mineiro transforma as cores dos alimentos em ciência

agosto 15, 2026

Já reparou como algumas frutas parecem ter caprichado no figurino? Por trás dos tons vermelhos, roxos e azulados estão as antocianinas, compostos bioativos presentes em amoras, uvas e outros alimentos. Elas são pesquisadas por sua ação antioxidante e por potenciais benefícios à saúde, pois ciência séria não troca evidências por promessas milagrosas.

O tema ganha profundidade no livro Antocianinas, do professor Paulo Cesar Stringheta, da Universidade Federal de Viçosa (UFV), em parceria com Paulo Anna Bobbio. Vencedora do Jabuti Acadêmico em Ciência de Alimentos e Nutrição, a obra reúne mais de 30 anos de estudos e conecta química, tecnologia de alimentos e nutrição. Para comprar o livro, clique aqui.

Seu mérito está na amplitude sem transformar o assunto em catálogo de frutas coloridas. O livro percorre estrutura química, reações, estabilidade, fontes naturais, métodos de extração e biodisponibilidade, isto é, o quanto desses compostos pode ser absorvido pelo organismo.

Assim, mostra que descobrir uma substância promissora é só o começo: entre o laboratório e um efeito concreto no corpo existe uma longa estrada, sem atalhos publicitários.

O prêmio reconhece também uma história de continuidade científica. Bobbio, pioneiro no estudo de pigmentos naturais e orientador de Stringheta no doutorado, desejava ver esse conhecimento transformado em livro.

Veja também:

- Brasil tem 19 frutas nativas com potencial antioxidante

Anos após sua morte, o projeto ganhou vida com o pesquisador mineiro, que orientou mais de 170 teses e dissertações, muitas sobre antocianinas. A parceria carrega conteúdo técnico, memória e gratidão acadêmica.

Mais do que o “fechamento de ouro” de uma carreira, como afirma Stringheta, o Prêmio Jabuti ilumina a ciência produzida em Minas Gerais. A obra revela que as cores dos alimentos não servem apenas para abrir o apetite: também abrem perguntas, pesquisas e possibilidades para a saúde. No fim, a ciência prova que, além de rigor, tem excelente sabor e cor.

Gostou do Café com Notícias? Então, acompanhe o canal no Telegram e siga o blog no Instagram, no Threads, no Facebook, no LinkedIn e assine a nossa newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

#FestaJunina: Como aproveitar as delícias desta época e os sabores da tradição sem exageros?

junho 17, 2025

Se existe uma época do ano que consegue reunir o melhor da cultura brasileira com um toque generoso de nostalgia e muito sabor, ela atende pelo nome de #FestaJunina (e, claro, Julina também). É só o mês de junho dar as caras que o cheiro de canjica, quentão, milho verde, paçoca e bolo de fubá invade as ruas, escolas, praças e até os escritórios.

A decoração colorida, o som da sanfona e as barraquinhas com bandeirinhas nos convidam a um verdadeiro tour gastronômico de dar inveja a qualquer festival gourmet. Mas, em meio à quadrilha e aos fogos de artifício, um outro "fogo" pode acender: o do exagero alimentar.

Se a tradição pede fartura, o corpo pede cautela. Não é à toa que nutricionistas como Thaís Klein Pegoraro, da Hapvida, levantam a bandeira da moderação. Porque, convenhamos, uma festa que tem como protagonista o açúcar, a gordura e o sal precisa ser degustada com cautela.

E o alerta não é gratuito: segundo dados do Ministério da Saúde, mais da metade da população brasileira está acima do peso e 20% dos brasileiros já ultrapassaram a linha da obesidade. Tudo isso potencializado por hábitos alimentares cada vez mais ultraprocessados, calóricos e, especialmente, descontrolados em datas comemorativas.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) já bateu o martelo sobre o assunto: dietas ricas em gordura e açúcar são grandes vilãs do nosso tempo, ligadas diretamente ao aumento dos casos de hipertensão, diabetes tipo 2, colesterol alto e problemas cardiovasculares. E aí, o que era para ser apenas um "final de semana de festa" pode se transformar em um problema de saúde real.

Mas calma, não é preciso cancelar a fogueira ou dar um perdido na barraca do cachorro-quente. A boa notícia é que dá para "curtir o arraiá" sem sair do prumo. Segundo a nutricionista Thaís, tudo começa com escolhas inteligentes. Um milho verde cozido, por exemplo, é praticamente um superalimento disfarçado de simplicidade: rico em fibras, sacia e ainda ajuda no funcionamento do intestino. Pipoca sem manteiga, amendoim natural e bolos integrais também são boas pedidas, desde que a palavra mágica seja respeitada: moderação.

E se você acha que precisa abrir mão da canjica ou do curau, saiba que a tradição também pode ser repaginada. Basta trocar o leite integral pelo desnatado ou vegetal, reduzir o açúcar, apostar em adoçantes naturais e, de quebra, evitar as coberturas calóricas. O mesmo vale para as bebidas típicas. Um quentão com menos açúcar ou um vinho quente moderado ainda garantem o sabor junino com um pouco mais de leveza e com o bônus de trazer antioxidantes das especiarias.

Agora, se o seu plano secreto é “enfiar o pé na jaca” na festa, vale ao menos seguir um truque de ouro: não vá com fome. Comer uma refeição leve antes do evento ajuda a manter o controle e evita aquela sensação de que “tudo é permitido”. Outro segredo: planeje mentalmente o que pretende comer e observe os sinais do seu corpo. Comer devagar, aproveitar cada mordida, conversar entre um prato e outro… tudo isso contribui para uma experiência mais saudável e mais divertida.

E se, ainda assim, você ultrapassar os limites e sair da festa sentindo-se uma paçoca amassada, não precisa se desesperar. A recuperação começa com água (muita água), frutas frescas, legumes e alimentos leves. Caminhadas e atividades físicas moderadas ajudam o organismo a se reequilibrar. Só não vale apelar para jejuns prolongados ou dietas da moda para “compensar”, pois isso pode bagunçar ainda mais o metabolismo.

E quem tem restrições alimentares? Também pode aproveitar! Diabéticos, por exemplo, devem evitar alimentos com alto índice glicêmico e apostar em versões com adoçantes naturais. Hipertensos precisam estar atentos ao sal, dando preferência a preparações caseiras e menos industrializadas.

Já os celíacos não precisam dizer adeus aos quitutes: com farinha de milho, mandioca ou arroz é possível preparar versões sem glúten de muitas receitas típicas. O importante é sempre estar de olho nos ingredientes e, se possível, preparar sua própria comida ou buscar opções confiáveis.

Para provar que saúde e tradição podem andar de mãos dadas, a própria nutricionista Thaís compartilha uma receita prática e deliciosa: o curau de milho light. Feito com leite vegetal ou desnatado, milho fresco, pouco açúcar e amido de milho, o doce mantém o sabor da infância com muito menos calorias. Uma verdadeira homenagem ao paladar e ao bom senso.

No fim das contas, manter o equilíbrio é também uma forma de celebrar. Comer bem e com prazer, respeitando os limites do corpo, permite que a verdadeira essência da festa junina brilhe: os reencontros, as danças, as brincadeiras, os abraços apertados, as histórias contadas ao redor da fogueira. Porque, no fundo, a memória afetiva está mais no gesto do que no prato; embora, sejamos sinceros, o prato continue sendo uma parte essencial da experiência.

Então, da próxima vez que você estiver prestes a enfileirar três espetinhos de carne com farofa, dois pedaços de bolo de milho e um copo generoso de vinho quente, respire fundo, lembre-se da dica da nutricionista, e tente pensar: será que estou comendo por fome, por gula ou só pela tradição? Se for pela tradição, tudo bem. Só não esquece da água depois.

E que venha a festa junina venha com sabor, com saúde e, claro, com moderação. Porque festa boa é aquela que a gente aproveita do começo ao fim, sem pesar na balança e nem na consciência.

Gostou do Café com Notícias? Então, acompanhe o canal no Telegram e siga o blog no Instagram, no Threads, no Facebook, no LinkedIn e assine a nossa newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

#Saúde: Especialistas alertam para o aumento da obesidade na população durante o isolamento social

abril 07, 2021

Nesta quarta-feira (07/04) é comemorado o Dia Mundial da Saúde. A data tem como objetivo promover reflexões sobre a alimentação, bem-estar e vida saudável. Esse ano, devido a pandemia, os especialistas tem feito esforços para chamar a atenção para a obesidade, fator de risco para o desenvolvimento da forma mais grave da COVID-19.

Segundo um estudo divulgado pela BBC de Londres, 80% das pessoas que tiveram complicações com o Novo Coronavírus tinham sobrepeso ou eram obesos. Os médicos acreditam que isso se deve ao fato do aumento da gordura corporal vir, em geral, acompanhada de outras doenças. Os obesos têm propensão a desenvolverem comorbidades como hipertensão, diabetes e problemas cardiovasculares, além do próprio tecido adiposo já ser um fator crônico de inflamação do organismo.

A obesidade, que é considerada uma doença crônica pela Organização Mundial da Saúde (OMS), mais que dobrou entre jovens e adultos de 2003 a 2019, passando de 12,2% da população para 26,8%. Atualmente, o cenário de isolamento social vem sendo indicado como um agravante para a doença, que atinge ao total 60% da população brasileira, aponta dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

De acordo com a coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras, Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario, a pandemia tem mudado a rotina e os hábitos da população. “Estamos há um ano nesse isolamento, as pessoas estão trabalhando em casa, fazendo pouco ou nenhum exercício físico e com fácil acesso a comida. Antes a falta de atividade diária incomodava, hoje, depois de tanto tempo, muita gente já se acostumou e o ganho de peso é inevitável”, conta.

A nutricionista fala ainda que as pessoas têm optado por comidas industrializadas ou delivery devido à falta de tempo para cozinhar. “Basicamente, a rotina de muitas famílias se resume em trabalhar, cuidar de filhos, arrumar a casa, é muito excesso de afazeres. Por esse motivo, muitas vezes não há tempo para cozinhar, dando prioridade a alimentos industrializados, que são de alto teor calórico e pouco nutritivos. Além disso, as pessoas buscam através da comida suprir algumas necessidades impostas pela pandemia, como a socialização”, pontua.

Alessandra Menegario pontua que existem maneiras de manter uma alimentação saudável mesmo que seja pelo delivery. "Não há problemas em pedir alimentos com alto índice calórico, mas é importante que seja uma vez ou outra para que haja equilíbrio. Opte por refeições com mais fibras, legumes, verduras, ovos, carnes e que não tenha processados. Outra dica, é comer de três em três horas para não cair na tentação dos big lanches quando abrir o aplicativo de comida. Para diminuir a vontade de comer doces, inclua frutas ao logo do dia", explica.

Para aqueles que preferem cozinhar sua própria refeição, a nutricionista afirma que a chance de acontecer o “deslize” é menor. "No momento das compras, dê prioridade para os legumes, verduras, frutas, cereais integrais, grãos, carnes magras, ovos e condimentos que não sejam industrializados. Se a gente não compra, não temos na hora de cozinhar. Ao preparar as refeições, monte opções coloridas e diversificadas, garantindo assim um consumo de nutrientes variados. Faça saladas diversas, carnes ou ovos, legumes e os favoritos dos brasileiros, arroz e feijão. Pronto, sua refeição estará nutricionalmente completa", diz.

Vale ressaltar que a perda de peso só virá se a boa alimentação estiver acompanhada dos exercícios físicos diários. "É essencial que a gente faça alguma atividade física todos os dias, pode ser em casa subindo as escadas, pulando uma corda imaginária ou até fazer uma caminhada na rua em horários sem movimentos. É recomendando que procure um especialista da área para passar os exercícios ideais. O hábito de se exercitar emagrece e aumenta nossa resistência e imunidade para continuarmos lutando contra o Covid-19", finaliza Alessandra Menegario.

Gostou do Café com Notícias? Então, acompanhe o canal no Telegram e siga o blog no Instagram, no Twitter, no Facebook, no LinkedIn e assine a nossa newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

#Curiosidade: Consumo de trigo é fonte de energia, melhora o sistema imunológico e a flora intestinal

novembro 10, 2020

Crédito: iStock / Reprodução.

Nesta terça-feira (10/11) é comemorado o Dia do Trigo. Pães, bolachas, massas e bolos são alguns dos muitos alimentos que têm o trigo na sua composição. No Brasil, cada pessoa consome, em média, 40,62 kg de trigo por ano, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo).

Presente na mesa de muitos brasileiros, a estimativa é que, em 2020, haja um consumo recorde de trigo no país: um total de 12,513 milhões de toneladas, de acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Por ser rico em carboidrato, os alimentos à base de trigo são nossas principais fontes de energia, atuam na prevenção de diversas doenças e ainda fornecem vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Em falta, resultam em cansaço, fadiga muscular, alteração do sono, câimbras e perda de massa magra.

Reposição vitamínica, melhora no sistema imunológico e flora intestinal estão entre os benefícios desse alimento para a saúde da população. A nutricionista e professora da Universidade Positivo, Mariana Etchepare, afirma que o trigo é uma das principais fontes de energia nas refeições.

“Por ser rico em carboidratos, todos os alimentos à base de trigo são uma das principais fonte de energia. Temos a farinha de trigo branca, integral e o farelo de trigo que contém proteína e ferro, bastante usado por quem tem diabete e colesterol alto. A ausência do trigo pode trazer problemas para a saúde, como o cansaço constante, alteração no sono e perda de massa magra”, afirma.

Além do valor nutricional, a qualidade do trigo também é essencial para compor uma refeição saudável e saborosa. “Com uma farinha dita tradicional, você consegue fazer qualquer tipo de alimento oriundo do trigo, mas a qualidade final sempre é perceptível, seja pela dona de casa ou por uma empresa do ramo alimentício. Cada tipo de farinha de trigo tem seu mercado indicado e seu grau de pureza”, explica o coordenador de negócios do moinho de trigo da Unium, Cleonir Vitorio Ongaratto.

Restrição alimentar

Mesmo com tantos benefícios para a saúde, o trigo tem sido visto como um vilão por pessoas que decidem cortar o alimento da dieta com a ideia de estabelecer uma alimentação saudável e perder peso.

Um dos motivos seria o glúten, uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio. A nutricionista explica que o glúten tem um papel importante na parte tecnológica da produção do alimento, dando estrutura e viscosidade, mas que tem sido evitado de forma precipitada.

Crédito: Pexel / Reprodução.

“Muitas pessoas acham que o glúten engorda ou faz mal para a saúde, mas isso não é verdade. Ele faz parte da produção dos alimentos, para que o produto seja mais coeso, por meio da gliadina e da glutenina. Mas a falta de informação e as dietas sem prescrição médica têm feito com que as pessoas cortem o trigo para evitar o glúten, o que pode afetar negativamente a saúde da população”, diz a especialista.

Até os números refletem essa realidade. Uma pesquisa realizada pela Euromonitor aponta que os produtos sem glúten têm a maior previsão de crescimento no Brasil até 2022, com aumento nas vendas estimado entre 35% e 40% ao ano. A nutricionista ressalta que o trigo e, consequentemente, o glúten, só deve ser retirado da dieta em casos de alergia ou recomendação de um especialista.

“O problema é que muitas pessoas não possuem uma restrição para o glúten e estão cortando o alimento de forma inadequada. O glúten não é um vilão e deve ser evitado apenas por quem tem essa restrição, quem realmente não pode consumir. E, para isso, é preciso realizar um exame e ter o diagnóstico de um nutricionista”, diz Mariana.

Já sabe o que fazer para comemorar o Dia do Trigo? Então, que tal uma bela massa caseira? Abaixo, confira no vídeo uma receita super fácil de pão:

Gostou do Café com Notícias? Então, acompanhe o canal no Telegram e siga o blog no Instagram, no Twitter, no Facebook, no LinkedIn e assine a nossa newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

#VidaSaudável: Procon-MG promove Seminário sobre Segurança Alimentar em Belo Horizonte

março 29, 2018

Foto: iStock / Reprodução.

Nos dias 03 e 04 de abril de 2018, será realizado em Belo Horizonte o Seminário sobre Segurança Alimentar. Uma realização da Escola Estadual de Defesa do Consumidor, do Procon-MG, o evento irá reunir especialistas de várias áreas para um debate aprofundado sobre temas relacionados à alimentação, ao direito do consumidor e à sustentabilidade.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, formulado pelo Ministério da Saúde em 2014, vai nortear as discussões do Seminário sobre Segurança Alimentar. Para o coordenador do Procon-MG, Amauri Artimos da Matta, a publicação precisa ser amplamente divulgada.

“Há muita desinformação sobre o que de fato é uma alimentação saudável. Mas se a pessoa lê o Guia, que é uma publicação fácil, acessível para todos os públicos, ela muda o seu comportamento em termos de escolhas alimentares”, revela.

A palestra de abertura do Seminário dará uma visão geral sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira e será ministrada pelo professor do Departamento de Nutrição da Faculdade de Medicina da UFMG, Rafael Moreira Claro. Rafael participou da elaboração do Guia, junto ao professor Carlos Augusto Monteiro, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo.

Rafael destaca que o Guia Alimentar para a População Brasileira é o principal instrumento ordenador das práticas alimentares no Brasil. “Para todas estas ações que a gente está fazendo de promoção da segurança alimentar e nutricional e até de promoção de saúde é lá no Guia que a gente deve se inspirar para isso”, explica. Nesse contexto, na sua opinião, o Seminário sobre Segurança Alimentar do Procon-MG tem grande relevância.

“O Seminário traz duas coisas interessantes para nós que é não só a discussão do tema segurança alimentar e nutricional como a discussão do tema nesse contexto do alimento como um produto de consumo e do significado da alimentação adequada nesse mundo em que estamos inseridos. E é por isso que eu acredito que ter essa discussão a respeito da ressignificação da alimentação, ou seja, de não tratarmos o alimento como um produto qualquer de ser consumido, como uma calça ou um sapato, isso é parte integral do conceito de segurança alimentar e nutricional”, enfatiza Rafael Claro.

Na quarta-feira (04/04), a partir das 14h, a cantora e especialista em Nutrição Clínica e Docência da Educação Ambiental para a Cidadania e Sustentabilidade, Tânia Bicalho, fará uma apresentação musical com composições e paródias de sua autoria para promover a saúde e prevenir doenças de forma lúdica. Tânia Bicalho é graduada em Letras e em Nutrição.

Após criar o MPN – Música Popular Nutritiva, Tânia fez palestras-show em escolas, empresas, universidades e eventos em geral. De forma motivacional, as músicas abordam vários temas, como nutrição sustentável, importância da alimentação equilibrada, reaproveitamento de alimentos, saúde ambiental, dentre outros.

SERVIÇO:
Seminário sobre Segurança Alimentar do Procon-MG
Em Belo Horizonte – Dias 3 e 4 de abril de 2018 – Entrada gratuita.
Local: Auditório Vermelho da Procuradoria-Geral de Justiça (Av. Álvares Cabral, 1690, 1º andar – Santo Agostinho – BH).

Gostou do Café com Notícias? Então, siga-me no Twitter, curta a Fan Page no Facebook, siga a company page no LinkedIn, circule o blog no Google Plus e assine a newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alergia

#AlergiaAlimentar: Suspensão do alimento deve ser acompanhada por especialistas

outubro 20, 2017

Foto: iStock / Reprodução.

Entre os tratamentos da alergia alimentar está a suspensão do alimento desencadeador da alergia, porém, é muito importante que isso seja acompanhado por especialistas para que não haja prejuízos nutricionais, principalmente na infância. O ideal é o acompanhamento multidisciplinar, com o pediatra, alergista e nutricionista.

Com o intuito de ampliar o debate sobre este assunto com os profissionais de saúde, acontece entre os dias 21 e 23 de outubro, no Minascentro, em Belo Horizonte (MG), o 44° Congresso Brasileiro de Alergia e Imunologia. Dentre os temas apresentados este ano está “O olhar nutricional para a alergia alimentar”.

Para a Dra. Renata Cocco, Coordenadora do Departamento Científico de Alergia Alimentar da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI), o evento traz um tema muito atual e necessário para evitar problemas de saúde. Ela comenta ainda os efeitos de uma restrição alimentar sem o acompanhamento de uma equipe de saúde.

“Qualquer restrição alimentar pode causar prejuízos nutricionais, sociais e psicológicos se não for bem conduzida. As restrições devem se ater apenas aos alimentos orientados pela equipe de sáude. Não há justificativa em se retirar outros alimentos como forma de prevenção”, alerta a especialista.

Por isso, o primeiro cuidado é conhecer o hábito alimentar do paciente. “Desta forma possibilitamos substituições compatíveis com sua cultura e sua condição financeira. Depois disso, é importante elaborar um plano alimentar que atenda às necessidades nutricionais do paciente, excluindo o(s) alérgeno(s), substituindo-os por outros nutricionalmente adequados e fazendo suplementações, quando necessárias”, conta a Dra. Jackeline Motta Franco, membro do Departamento Científico de Alergia Alimentar da ASBAI.

Nos casos de alergia comprovada, as proteínas do alimento devem ser identificadas em produtos industrializados, receitas desconhecidas, contaminação por utensílios comuns, refeições coletivas (ex: cantina de escola), estabelecimentos comerciais e todos os ambientes passíveis de conter alimentos.

A Dra. Renata lembra que alguns produtos de higiene pessoal podem conter proteínas do leite ou de castanhas (amêndoas, por ex.) e o contato destes produtos em pacientes mais sensíveis pode desencadear reações. “Olho nos rótulos! Desde 2015 a rotulagem de produtos industrializados se tornou mais clara, facilitando a investigação dos principais alérgenos”, recorda a médica.

A restrição de macronutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras) pode desencadear ganho pôndero-estatural inadequado, quando há redução da oferta calórica necessária para a idade. Já a exclusão de micronutrientes (cálcio, ferro, zinco, selênio, complexos vitamínicos) pode levar a diferentes consequências no crescimento de cabelos e unhas, pele e acuidade visual, entre tantos outros.

Seguem abaixo algumas substituições seguras que não colocam a saúde em risco:
# Ovo: linhaça é um bom substituto para o preparo de bolos e outros preparados.
# Trigo: farinha de arroz ou fécula de batata são bons substitutos.
# Leite: a depender do tipo de alergia, os substitutos vão desde fórmulas hidrolisadas (extensamente ou de aminoácidos), fórmulas de soja ou bebidas à base de soja.

“Leites vegetais (arroz, quinoa, amêndoas etc.) são opções muito pobres do ponto de vista nutricional e não devem ser utilizadas como substitutos únicos do leite de vaca, especialmente em crianças menores de 4 anos. Leites de outros mamíferos (cabra, búfala, ovelha) não devem ser utilizados por apresentarem grande semelhança com as proteínas do leite de vaca”, alerta Dra. Renata Cocco.

Foto: iStock / Reprodução.

O especialista em alergia é o profissional indicado para fazer o diagnóstico adequado da alergia alimentar e definir qual o alérgeno deverá ser excluídos da dieta do paciente, e o nutricionista é o profissional habilitado para fazer o plano alimentar do paciente, com a exclusão segura do alérgeno e sua devida substituição, além de definir qual nutriente deverá ou não ser suplementado para cada caso, a depender da  história clínica, nutricional, hábito e dificuldades alimentares, condições financeiras e psicossociais do paciente.

“Em algumas situações pode haver a necessidade de apoio psicológico ao paciente e sua família, uma vez que restrições alimentares podem gerar conflitos no convívio familiar, social e sofrimento para o paciente. Além disso, a alergia alimentar é uma condição que pode trazer como consequências recusa e seletividade alimentar e, em alguns casos, medo de comer, tornando necessária abordagem multidisciplinar para o adequado manejo nutricional”, explica Dra. Jackeline.

Serviço:
XLIV Congresso Brasileiro de Alergia e Imunologia
Data: De 21 a 24 de outubro
Local: Minascentro – Belo Horizonte
Horário: das 08h30 às 18h
Informações: www.congressoalergia2017.com.br

Gostou do Café com Notícias? Então, siga-me no Twitter, curta a Fan Page no Facebook, siga a company page no LinkedIn, circule o blog no Google Plus e assine a newsletter.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

É possível oferecer uma alimentação saudável na volta às aulas?

fevereiro 13, 2016

Foto: iStock / Reprodução.

O retorno às aulas sempre traz uma preocupação a mais para as mães e os pais: o que colocar na lancheira? Na correria do dia-a-dia, muitos acabam optando pela praticidade e incluindo apenas alimentos industrializados. Acessíveis, fáceis de transportar e armazenar, essas comidas geralmente possuem muito açúcar, gorduras hidrogenadas e conservantes; ingredientes nem um pouco aconselhados para a saúde.

Além disso, convencer as crianças a incluir alimentos saudáveis na hora do lanche pode ser bem trabalhoso. Isso porque os pequenos estão tendo acesso a alimentos industrializados e a açúcares cada vez mais cedo. Acostumando-os a esses sabores, pode ficar difícil convencê-los a comer com mais variedades.

Pensando nisso, a nutricionista da Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais (SES-MG) Natália Beltrão, apresenta algumas dicas saudáveis e, ao mesmo tempo, práticas e saborosas de lanches. “Os pais ou responsáveis devem compor a lancheira dos filhos com lanches equilibrados entre carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Não são indicados alimentos com alto teor de gordura, sal e açúcares”, disse Natália.

Algumas opções, além de saudáveis e práticas, agradam também ao paladar: frutas, torradinhas e pães com geleia de frutas não adoçadas, patês leves, água de coco, sucos naturais, iogurtes. Outra dica valiosa para as mamães e os papais é evitar alimentos muito processados.

Ilustração: Claudia Daniel / SES-MG.

Chocolates, salgadinhos tipo chips, salgados fritos, doces, biscoitos recheados, bolos industrializados, refrigerantes e néctares, devem ficar de fora da lancheira por conter altos índices de sódio e gorduras. O sódio causa o aumento da pressão arterial e as gorduras colaboram com o ganho de pesinhos extras.

O que fazer na hora de montar a lancheira?

A hora de montar a lancheira pode ser também um momento de estreitar laços com os pequenos. Pedir a ajuda deles, conversar sobre a importância de cada alimento, sobre os sabores e sobre escolhas saudáveis pode ser divertido e proporcionar um bom momento entre pais e filhos.

Além disso, a conversa ajuda a desenvolver nos pequenos a consciência sobre a importância de alimentar-se bem. “É importante incluir as crianças também na compra dos alimentos e nas atividades do preparo. Incentivando a experimentação de novos sabores e de novas combinações”, sugere a nutricionista.

A nutricionista recomenda, ainda, que a lancheira sempre tenha uma fruta, um suco de fruta natural ou laticínio e uma fonte de carboidrato (pães, bolos, bisnaguinhas, torradas e biscoitos). “O tamanho da porção deve levar em conta a idade da criança, porque cada período tem uma necessidade energética”, disse. Abaixo, a SES-MG reuniu alguns exemplos de alimentos que podem compor a lancheira:

- Frutas in natura: são boas opções por serem ricas em fibras, vitaminais e minerais;

- Bolos caseiros (bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de limão, bolo de chocolate)

- Torradinhas, pães, bisnaguinhas e wrap com geleia de frutas não adoçadas e pão de queijo: é importante dar preferência às opções integrais de pães;

- Biscoitos, cookies integrais: uma dica para evitar o excesso de consumo de calorias é não colocar o pacote inteiro na lancheira;

- Água de coco, sucos naturais, iogurtes e bebidas lácteas;

- Milho cozido;

- Queijos brancos e snack de queijo;

- Barras de cereais: são opções para crianças maiores de 2 anos e devem ser escolhido as opções com frutas desidratadas e cereais integrais.

_______________________________________

Por Juliana Gutierrez, jornalista da SES-MG.

Gostou do Café com Notícias? Então, siga-me no Twitter, curta a Fan Page no Facebook, siga a company page no LinkedIn, circule o blog no Google Plus, assine a newsletter e baixe o aplicativo do blog.

Wander Veroni

Jornalista

alimentação

#Antocianinas: Livro premiado de pesquisador mineiro transforma as cores dos alimentos em ciência

#FestaJunina: Como aproveitar as delícias desta época e os sabores da tradição sem exageros?

#Saúde: Especialistas alertam para o aumento da obesidade na população durante o isolamento social

#Curiosidade: Consumo de trigo é fonte de energia, melhora o sistema imunológico e a flora intestinal

#VidaSaudável: Procon-MG promove Seminário sobre Segurança Alimentar em Belo Horizonte

#AlergiaAlimentar: Suspensão do alimento deve ser acompanhada por especialistas

É possível oferecer uma alimentação saudável na volta às aulas?

Pesquisa revela que brasileiro consome menos refrigerante

Cuidados com a alimentação e consumo de chocolate na Páscoa

#CaféLiterário: Mariana Ferrão faz livro sobre a importância dos sucos