alimentação
Especialista fala sobre a importância de evitar o desperdício de alimentos
julho 29, 2014 |
| Foto: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) / Reprodução. |
Na seção Café Convidado desta semana, a economista e fundadora da ONG
Banco de Alimentos, Luciana Chinaglia Quintão, fala
sobre a importância de evitar o desperdício, o quanto isso pode refletir na
nossa economia e, principalmente, no modo como gastamos não só os alimentos, mas os recursos
naturais.
Para Luciana, a cultura do
desperdício está enraizada nos brasileiros nas mais diversas formas e quando
rompemos esta corrente histórica conseguimos fazer uma sociedade melhor, capaz
de saber o valor das coisas e dos outros. Ainda no texto, ela fala também sobre
as ações ONG que
administra. Abaixo, confira o artigo:
O ralo do desperdício e a escolha de
todos nós
Por Luciana Chinaglia Quintão*
Por
acreditar que somos responsáveis – ou, pelo menos, co-criadores – por tudo que
está à nossa volta, há 16 anos fundei a ONG
Banco de Alimentos com o intuito de combater o desperdício de alimentos,
contribuindo para minimizar os efeitos da fome e da desnutrição. Defendo,
firmemente, que o grau de desenvolvimento, seja de um indivíduo ou de uma
nação, está ligado ao nível de consciência que se consiga atingir.
No
Brasil, há um descaso enorme em relação aos recursos, que todos sabemos ser
limitados, o que se traduz em uma grande irresponsabilidade individual e
coletiva. Neste país, desperdiça-se tudo! Todos se lembram da questão recente
da energia, que fez com que muitas pessoas repensassem o consumo necessário.
Há
a questão da água; das nossas riquezas naturais extraídas de forma
exploratória, em vez de autossustentável. Existe a questão do dinheiro, pois
pagamos os nossos impostos — os quais muitas vezes são desperdiçados, pois
estes recursos não chegam ao destino certo, perdendo-se pelo caminho. Há,
ainda, a questão dos alimentos e, consequentemente, da fome. Para se ter uma
ideia do que é desperdiçado, podemos trazer à luz as seguintes informações:
- segundo a FAO (Organização das
Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), perde-se por ano, no mundo, 1,3
bilhão de toneladas de alimentos – o equivalente a 30% do que é produzido;
- 26,3 milhões de toneladas de
alimentos vão para o lixo por ano.
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| Foto: iStock / Reprodução. |
A ONG Banco de Alimentos faz a ponte
entre onde sobra e onde falta alimentos. Atua recolhendo excedentes de
comercialização, isto é, alimentos perfeitos para consumo que não foram
vendidos, tendo o lixo como destino. Atualmente recolhemos, em média, 30 mil
quilos de alimentos por mês, beneficiando, no mesmo período, mais de 21 mil
pessoas. Nestes 16 anos já “salvamos do lixo” mais de 5.434.171,38 quilos de
alimentos, destinando-os a milhares de pessoas.
Retornando
à questão da responsabilidade individual e da criação da realidade por meio dos
nossos atos, enfatizo que toda a sociedade – política e civil – é, de alguma
forma, conivente com este quadro de desperdício.
Pensando
em colaborar para disseminar a cultura do combate ao desperdício no consumo por
meio do aproveitamento integral dos alimentos, nossa equipe de nutricionistas
desenvolveu uma série de receitas para um livro muito especial. A obra é a
união de receitas criativas e saborosas ao objetivo de incentivar a prática da gastronomia sustentável – postura que
contribui para a mudança da cultura no preparo dos alimentos.
Intitulada
de Gourmet & Sustentável: cozinhando
com as partes não convencionais dos alimentos o livro é mais um projeto da ONG Banco de Alimentos para contribuir
com a transformação do comportamento social em relação ao alimento e à forma de
se alimentar – com mais respeito e menos desperdício. Acredite: cada pequeno
gesto conta, pois somente agindo diferente teremos um mundo diferente.
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*Perfil: Luciana Chinaglia Quintão é
economista com formação antroposófica, fundadora e presidente da ONG Banco de
Alimentos. A economista conquistou o Prêmio PNBE de Cidadania – Categoria
“Entidade de Destaque”, em 2002 e outros. www.bancodealimentos.org.br - Para participar da seção Café Convidado, do blog Café com Notícias, basta enviar para o e-mail wander.veroni@gmail.com com um material de sua autoria. Pode ser uma reportagem (texto, áudio ou vídeo), artigo, crônica, fotografias, peças publicitárias, documentário, VT publicitário, spot, jingle, videocast ou podcast. Mas, atenção: pode participar estudantes de Comunicação Social (qualquer habilitação: jornalismo, publicidade, relações públicas, marketing, Rádio e TV, Cinema, Produção Editorial e Design Gráfico), profissionais recém-formados ou profissionais mais experientes de qualquer outra profissão. Participe e seja meu convidado para tomarmos um Café! OBSERVAÇÃO: Por ser editor responsável pelo Café com Notícias, o material enviado está sujeito a sofrer edição final para adequação da linha editorial abordada neste espaço.
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